Weingut El Circo
El Circo ist die Hommage an eines der ältesten und traditionsreichsten Weinbaugebiete Spaniens – die Region Cariñena. Hier, am Unterlauf des Ebro, wird das trocken – heiße Klima durch die kühlenden Winde Mistrals Cierzo gemildert. Auf Höhen von bis zu 700m bieten diese Voraussetzungen der Cabernet Sauvignon-Traube die idealen Reifebedingungen, um einen überaus eleganten und charaktervollen Wein hervorzubringen.
Klima/Terroir
Die Böden des Somontanos sind locker und durchlässig und bestehen überwiegend aus dunklen Sandstein- und Lehmformationen. Das kontinentalmediterran geprägte Klima zeichnet sich durch kalte Winter und heiße Sommer mit extremen Temperaturschwankungen aus. Die Pyrenäen schützen die Reben vor extrem kalten Nordwinden.
Ausbau
Die Trauben werden bei kontrollierter Temperatur mazeriert und anschließend schonend gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt im Stahltank.
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