Ruffino Santedame Chianti Classico DOCG –

Toskana 

Kategorie: Rotwein
Rebsorte: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot und andere
Geschmack: trocken
Alkohol: 14 vol.%
Serviertemperatur: 16-18°C
Servierempfehlung: passt zu Pasta oder Hauptgerichten auf Fleischbasis

Charakteristik

Geruch: der Duft ist intensiv und komplex, mit Noten nach Veilchen, zusammen
mit Noten von rotem Kernobst wie Kirschen und Sauerkirschen und würzigen
Noten nach schwarzem Pfeffer und Tabak.
Geschmack: gute Struktur, die sich durch Noten von Pflaumen und Sauerkirschen
auszeichnet, begleitet von samtigen Tanninen. Der Abgang ist anhaltend.

Klima/Terroir

Die Trauben stammen aus dem Weingut Santedame in Castellina in Chianti,
mitten im Herzen des Chianti Classico Anbaugebiets. Höhenlage: 350-470m.
Höhere Hanglagen mit tonhaltigen bis sandigen Skelettböden.

Ausbau

Die alkoholische Gärung und die Mazeration, die durch Umpumpen und
Überpumpen unterstützt werden, finden über einen Zeitraum von etwa 21
Tagen in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern statt. Anschließend reift
der Wein etwa 6 Monate lang in Zementbehältern und weitere 6 Monate lang in
Barrique Fässern.
Enthält Sulfite.

Eine gute Struktur, die sich durch Noten von Pflaumen und Sauerkirschen
auszeichnet, begleitet von samtigen Tanninen. Nachhaltiger Abgang.